Велики хотелски ресторани, ланчани-хотели и продавнице пића троше велику количину леда дневно, недостаци коришћења неколико малих ледомата су велика потрошња енергије и воде, а квалитет леда је тешко гарантовати.
Комерцијална служба за лед
Хотели, супермаркети, ланци услуга пића, школе, авио-компаније, здравствена заштита и друге индустрије требају специфична рјешења леда за храну.
Риба и рибљи производи захтевају чување ледом или охлађеном водом кроз сваки корак ланца руковања рибом. Да би се одржао оптималан квалитет рибе, потребна је велика количина леда за континуирану контролу температуре да би се смањила активност бактерија или ензима у производима од морских плодова, успорило пропадање и дала вишу оцену квалитета.
Прерада меса
Током прераде меса, рибање и уклањање длаке су два процеса која доводе до повећања температуре меса, што утиче на квалитет меса.
Пре складиштења прерађеног меса потребно је брзо замрзавање како би се одржао укус и квалитет меса.
Свеже убрано воће и поврће садржи „пољску топлоту” због чега се убрани производи брже кваре. Контрола температуре је неопходна за одржавање квалитета различитих врста производа и продужење рока трајања-хортикултурних производа.
Прерада печених производа
Охлађена вода са састојцима користи се за мешање и хлађење теста. Лед се меша у тесто за контролу температуре.
Пекарски производи, посебно хлеб, слатке кифлице и лепиње, производе се у великим количинама, уз прецизну контролу температуре током процеса мешања теста која игра кључну улогу у квалитету финалног производа.
Бетон је најчешће коришћени грађевински материјал у грађевинарству. Изливање бетона се мора изводити на одговарајућој температури како би се избегла деформација и пуцање изазвано термичким ширењем и скупљањем. Изградња комплетног бетонског система за хлађење постала је критично питање са којим се суочавају сви грађевински пројекти, укључујући изградњу аутопутева и брана, посебно пројекте у подручјима са топлом и сувом климом.
Хемијска обрада
Диазо реакција, реакција купловања и реакција кондензације су три уобичајене реакције у хемијској обради, а такође су типични примери егзотермних реакција чију топлоту треба благовремено ослободити. Висока температура не само да може изазвати разлагање азотне киселине, већ и убрзати разлагање хемијских једињења. Оптимална температура за реакцију се креће између 0 степени и 10 степени.
У преради млека, операције грејања или хлађења се често комбинују са физичким процесима као што су мешање или одвајање за производњу различитих врста млечних производа. На квалитет млечних производа може утицати ако је температура превисока или прениска. Стога је прецизна контрола температуре током обраде најважнија.
