Тачке очувања боли у прерађивању морских плодова и ограничења традиционалних решења
Глобална величина тржишта прерађивачке индустрије плодова и даље расте, али основни изазов увек се врти око "очувања". Ако се свеже ухваћено морски плодови не охлади у року од 2 - 4 сата након риболова, микробне репродукције и ензимске реакције довеле ће до брзог пада квалитета, на крају резултиравањем брзином губитака до 30% -40% (ФАО 2024%). Иако традиционалне методе очувања као што су суви лед, дробљени лед или хладну намочивање воде су нискоелектрисани, они имају следеће проблеме:
1. Недовољно ефикасност хлађења: дробљени лед захтева продужени контакт са рибљем тијелом да дође до температуре језгре (обично 6-8 сати), што доводи до крутости мишићног ткива и повећану стопу дехидрације.
2 Неравнотежа у контроли температуре: Иако се суви лед може брзо хладити, ослобађање угљен-диоксида током сублимације може проузроковати да се рибље месо поквари, а рад је сложен.
3. Ризик загађења леда: Традиционални лед се топи за формирање водених тела, које се лако могу мешати са патогенима као што су салмонела, повећавајући опасности безбедности хране.
Стога је индустрија хитно потребан решење које може постићи прецизну контролу температуре, брзо хлађење и хигијену и ефикасност равнотеже.
ЦБФИ интегрисана машина за цеви
(1) Физичке карактеристике и предности ледених цеви
1. Три димензионална дизајн структуре:
Ледена цев је шупљи цилиндрични облик (пречника око 15 мм и дужине 30-50 мм), са површинским контактним површинама које је 300% веће од традиционалних коцкица леда. У исто време, унутрашња шупљина формира "канал циркулације хладног ваздуха". Ова структура омогућава му да брзо пребаци ниске температуре кроз двоструки режим "проводника" када је у контакту са рибљим телима, повећавајући брзину хлађења за четири пута у поређењу са традиционалним дробљеним ледом.
2 Отказања отпорности и температуре:
Експериментални подаци показују да је комплетно време топљења цеви леда на собној температури (25 степени) прелази 12 сати, што је 40% дуже од оног обичних коцкица леда. Основни механизам је да шупља структура одстоји од курса топлоте између површине леда и животне средине, задржавајући стабилну средњу температуру у опсегу од -1 степен до 0 степени. Ова мала температурна разлика окружење може ефикасно инхибирати денатурацију протеина и смањити губитак воде у рибље месо (смањујући брзину губитка воде на испод 3%).
(2) Оптимизација интеграције система и процеса производње
Опрема ЦБФИ интегрише три главна модула: аутоматско чишћење, третман на кругу и даљинско управљање температурама
Интелигентни спој модула: Након истовара риболова, машина за ледену цев надгледа температуру рибљег одељка у реалном времену кроз сензоре и аутоматски прилагођава стопу доношења леда.
Сертификација хигијене: Све цевоводе и контактне површине израђене су од нехрђајућег челика медицинске разреда, што је у складу са ФДА и ЕУ ХАЦЦП стандардима.
Дизајн просторног адаптације: Модуларно тело може се флексибилно уградити у линију обраде, са минималним отиском од само 4,5 м², компатибилан са малим и средњим постројењима за прераду. - величине.
Дубока вредност технологије за очување леда за индустријски ланац
(1) Економско унапређење: Свеобухватна оптимизација од трошкова у корист
1. Директна уштеда трошкова:
Високо топљење отпора цеви смањује количину леда потребног за сваку партију очувања за 30%. Израчунато на основу просечне дневне производне капацитете од 15 тона, годишња уштеда трошкова леда је приближно 48000 УСД.
2 Раст индиректних прихода:
Рок трајања производа је продужен на 72 сата (традиционалне методе само 48 сати) да задовоље потребе даљинског превоза.
Због побољшања квалитета, премија у високом - крајњем тржишту може достићи 15% -20%.
(2) Димензија заштите животне средине: Практични пут лоповског угљеника
Рециклирање ресурса: Хладњачка вода машине за ледене цеви може се поново користити након пречишћавања, смањујући потрошњу воде за 60%.
• Смањење траке за угљенику: у поређењу са традиционалним процесима за дробљење леда, емисија угљеника по јединици производа се смањује за 28% (на основу ЛЦА анализе).
хттпс: //ввв.ицемацхинесоурце.цом/продуцтс
Ако вас занима више детаља о овом производу, обратите се
Е - маил: cbfi@icemakerchina.com
Мобилни: +86-18929552761 (Вхатсапп / Вецхат)
