У југоисточној Азији многи велики ланци кафе користе нуггет лед као једину могућност; кафићи у Јужној Кореји користе округли лед као метод хлађења кафе; на европском тржишту, већина власника кафића углавном користи округли лед као први избор; у Сједињеним Државама, на највећем јестивом тржишту леда на свету [ГГ] # 39, људи више воле конвенционалне коцке леда. Међутим, последњих година људи на америчком тржишту све више прихватају грумен лед који се може жвакати и има гладак укус. Супротно томе, у Кини је већина кафића погођена традиционалним ланчаним угоститељством, а коцке леда се обично користе.
1 、 Карактеристике и принципи формирања коцкица леда:
Коцке леда користе традиционални принцип формирања леда проточног типа, тако да се коцкице леда могу кондензовати у лед за кратко време, тако да може пружити довољан број коцкица леда како би удовољиле потребама купаца. И због тога ће многи ресторани брзе хране жељно изабрати ову врсту машина за лед, јер се брину за брзом производњом, а такође очекују да купци брзо заврше своје оброке у кратком временском периоду, пружајући на тај начин ресторан следећем купцу. свемир. Да би се удовољило потребама великог броја коцкица леда, принцип дизајнирања ове врсте опреме за производњу леда је релативно једноставан и на то неће утицати пића током 10-15 минута. Стога су производни трошкови ниски, а поступак једноставан, што је прилично популарно код многих млађих корисника кафе.
2 、 Карактеристике округлог леда и његов принцип формирања
Округли лед настаје прскањем. Због режима формирања леда на ултра ниској температури, температура лежишта за испаравање коцке леда је испод -15 ℃ и природно се прска утицајем гравитације, тако да се нечистоће у води не могу прилепити на лед коцка. У великој мери гарантује сигурност коцкица леда.
3, Карактеристике нуггет леда и принцип формирања
Међутим, грумен лед истискује из тацне за испаравање ледени нож када је мало испод температуре испод нуле, а истовремено се рекомбинује на ниској температури. Добијене честице у облику леда су једнолике и компактне, а облик честица је мали. Поставља се са малим садржајем воде и спором брзином топљења. Још важније је да је ову врсту груменског леда нарочито лако жвакати попут желеа, а када жваћете груменов лед, можете осетити и укус напитка помешаног у коцки леда, чинећи га леденим груменим ледом.
