На глобалном тржишту тропског воћа, ананас је камен темељац индустрије свежег-нарезаног воћа. Међутим, висок садржај шећера и ензимска активност свежих комада ананаса чине их невероватно кварљивим када се уклони кора. За велике-произвођаче, изазов је јасан: како да трансформишемо веома осетљиво, сезонско воће у -стабилан производ високе-вредности, а да притом не изгубимо живу боју и сочну текстуру?
Ⅰ. Наука о очувању ананаса: Зашто је брзина важна
Када се ананас сече, његове ћелије су изложене кисеонику, што доводи до брзог посмеђивања и губитка укуса. Традиционално складиштење у хладњачама може успорити ово, али само на неколико дана. ЦБФИ тунелски замрзивач користи технологију индивидуалног брзог замрзавања (ИКФ). Излагањем комадића ананаса великом-брзином, ултра-током ваздуха, производ пролази кроз „Зону формирања критичног леденог кристала“ (између $0$ степени и $-5$ степени) у рекордном времену.
Ово спречава стварање великих, назубљених кристала леда који пробијају ћелијске зидове. Уместо тога, формирају се микро-кристали који чувају унутрашњу структуру. Када крајњи потрошач одмрзне ананас, нема „губљења капања“-воће остаје чврсто, сочно и нутритивно нетакнуто.
Аутоматизована регулација параметара
Систем аутоматски прилагођава температуру, брзину вентилатора и брзину транспортера на основу оптерећења производа. Ово осигурава да сваки комад ананаса, без обзира на његов положај на појасу, добије потпуно исти третман замрзавања.
Хигијенски дизајн (ХАЦЦП стандард)
Безбедност хране се не-не преговара. Наши тунелски замрзивачи су у потпуности направљени одСУС304 од нерђајућег челика-. Са отвореним-дизајном оквира и доступним унутрашњим компонентама, систем омогућава брзо и темељно чишћење-на-мјесту (ЦИП), минимизирајући застоје и спречавајући унакрсну-бактеријску контаминацију.
Оптимална динамика протока ваздуха
За разлику од стандардних замрзивача који могу оставити "топле тачке", ЦБФИ користи вертикални образац струјања ваздуха. Ово ствара ефекат флуидизованог слоја, благо подижући воће тако да се истовремено смрзава са свих страна, спречавајући да се комади залепе заједно.
Ⅱ. Разноврсна електрана: изван ананаса
Док је ЦБФИ тунелски замрзивач мајстор у преради ананаса, његова корисност се протеже на широку лепезу производа високе{0}}вредности. То је платформа са више-воћа која омогућава прерађивачима да несметано прелазе између годишњих доба:
Коштуничаво воће (манго и брескве):Ово воће је познато по својим лепљивим соковима. ИКФ систем осигурава да коцкице манга остану одвојене и "течиве" у својој амбалажи.
Деликатне бобице:Јагоде, боровнице и малине захтевају нежно руковање. Наш подесиви транспортер спречава стварање модрица док брзо замрзавање блокира антиоксиданте.
Егзотично воће:Питаиа (змајево воће) коцке и дуриан пулпе могу да се замрзну да би задржали своје јединствене ароматичне профиле и живе боје.
Асортиман поврћа:Ова опрема је подједнако ефикасна за зрна кукуруза слатког, шаргарепу исечену на коцкице, зелени грашак и цветове броколија, -која је корисна за фабрику током целе године.
Ⅲ. Економски утицај: већи приноси, нижи трошкови
Улагање у ЦБФИ тунелски замрзивач није само квалитет; ради се о крајњој линији. Смањењем губитка дехидрације на мање од $1\\%$, прерађивачи задржавају већу тежину по тони воћа у поређењу са традиционалним методама замрзавања ($3-5\\%$ губитак). Штавише, висок степен аутоматизације смањује трошкове ручног рада и минимизира људску грешку у процесу замрзавања.
Будући{0}}Провера вашег пословања са воћем
Како потражња потрошача за „згодним здрављем“-свеже-спремним-за-смрзнутим воћем- наставља да расте, опрема коју одаберете дефинише вашу позицију на тржишту. ТхеЦБФИ ИКФ тунел за замрзавањепружа технолошку предност потребну да се кварљивост претвори у профитабилност.
Избором ЦБФИ не купујете само машину; улажете у партнерство подржано деценијама расхладне експертизе. Дозволите нам да вам помогнемо да сачувате укус лета, комад по комад ананаса.
хттпс://ввв.ицемацхинесоурце.цом/икф-брзо-замрзивач/
Ако сте заинтересовани за више детаља о овом производу, контактирајте са
Е-пошта:cbfi@icemakerchina.com
Мобилни: +86-18929552761 (ВхатсАпп/ ВеЦхат)
