[Брзи тип замрзавања] Брзи смрзнути водени производи
[Позадина пројекта]
Еквадор је један од највећих светских извозника белих козица и са својим врхунским природним условима и зрелом технологијом аквакултуре, заузима важну позицију на међународном тржишту морских плодова. Уз континуирани раст високог - крајњих тржишта у Европи, Америци и Азији, уложени су и захтеви за високог квалитета за замрзнуте производе од шкампи.
The traditional air freezing method has problems such as slow freezing speed, high energy consumption, and large dry consumption of products, which are difficult to meet the needs of modern cold chain transportation and terminal consumption for "freshness locking, quality assurance, and efficiency". Стога све више и више постројења за прераду шкампи траже напредније технике замрзавања -Злоборија брзо смрзавање. Да би се решило ова питања, купац је одлучио да тражи напредне партнере за замрзавање и на крају је изабрао 2-тону / сату подршку за ослобађање замрзавања замрзавања ЦБФИ.
[Анализа захтева за купцима]
Еквадоријске постројење за прерађивање шкампи којег ЦБФИ сервира углавном у риболову, прераду и извозу Јужне Америцан Белих козица, са дневним капацитетом за прераду преко 10 тона. Купац има јасан захтев:
· Свакодневна потреба за производњом: Око 2000кг треба замрзнути на сат;
· Тип замрзавања: кутија замрзавање
· Циљна температура: централна температура након замрзавања мање од или једнаке -18 степена;
· Очување обрасца производа: Након замрзавања, тело козица остаје нетакнут, не деформише и нема смрзавање;
· Стабилност и енергија - Спремање: Опрема се мора прилагодити тропском окружењу високе температуре и високе влажности, ради стабилно и поуздано и бити енергије - уштеда
· У складу са међународним извозним стандардима: Опрема треба да испуни хигијенски и безбедносни захтеви прехрамбене индустрије;
[ЦБФИ решење]
1.1 Информације о производу
Систем замрзавања са бојном заносним средством је компактан и висок решење за замрзавање:- перформансе, посебно погодно за брзо замрзавање шкампи, белог боравка, лигње, сардина и других производа у риболову након риболова. Ови водени производи су упаковани у перфориране оквире и примају спреј натријум-хлоридне слане воде кроз тунел. Производи се могу замрзнути на -12 до -14 степена у року од 7-10 минута. Затим унесите тунел замрзавање ваздуха од -35 да бисте додатно замрзнули производ испод -18 степени.
Слана вода је најефикаснија и економичнија метода за замрзавање водених производа. Због брзе брзине преноса топлоте, време смрзавања се своди на запањујуће ниво, осигуравајући да влакна и ћелијски зидови не прекидају током смрзавања. Производ има фине ледене кристале, низак губитак тежине дехидрације и не губе храњиве супстанце хране. Одржава сензорни квалитет производа и даје му свежом наступу када је одмрзнут.
ЦБФИ је прилагодио 2-тону / сатну соли за слану воду за замрзавање за купце посебне услове рада и карактеристике производа. Систем се састоји од шест делова, а главно тело које се састоји од тунела за туширање са сланим водом и тунелом за ослобађање:
· Замрзивач тунела за туширање слане воде: користи се за почетно смрзавање.
· Хладно ваздушно замрзавање замрзавање замрзавања замрзавања: Даљња температура смањења.
· Компанија за дизање хране: погодно за превоз смрзнутих производа.
· Прелазни транспорт прелаза: Избегавајте течну слану воду да уђе у тунел за пухање.
· Испуштање силазне транспортне траке: Погодно за истовар готових производа.
· Пумпа и мешалица за слану воде: опремљена сланом водом и циркулирала се за употребу.
1.2 Системске карактеристике:
1. Посебни цистернски резервоар за ослоњености слана вода: израђен од материјала од нехрђајућег челика, корозије - отпоран и издржљив, опремљен ефикасним системом распршивања изнутра да би се осигурало да слана вода равномерно смрзне производе.
2 Систем циркулације ниског температуре Слановодна циркулација: Коришћење еколошки прихватљиве слабе бодове за смрзавање слане воде, у комбинацији са ефикасним расхладним јединицама, како би се одржало стабилно ниско окружење -.
3. Аутоматизовани систем за руковање материјалом: опремљен аутоматским транспортним тракама и уређајима за сортирање да би се постигла континуирани рад и смањење ручне интервенције.
4. ПЛЦ Интелигентни систем управљања: Подржава даљинско праћење и прикупљање података, прилагођава радне параметре у реалном времену и осигурава доследност ефекта замрзавања. Сигурносни систем заштите: укључујући заштиту од цурења, функцију у случају нужде и вишеструких изолационих дизајна како би се осигурала оперативна сигурност.
5. Систем аутоматског управљања са сланости: тачно контролисати концентрацију слане воде како би се осигурао оптималан ефекат смрзавања.
6 Променљива контрола фреквенције за управљање мрежним појасом: Брзина се континуирано подешава да задовољи захтеве за смрзавањем различитих производа.
7. Ефикасна циркулација слане воде и систем испоруке: обезбеђивање ефикасне употребе и континуиране понуде слане воде.
8 Систем за демолдирање вибрација: Након замрзавања, лагана вибрација може помоћи смрзнутим производима да одвојите од оквира, олакшавајући накнадно паковање.
1.3 Предности перформанси:
1. Брза брзина замрзавања: Ефикасност водовода слане воде је много већа од оне зрака, што може довршити замрзавање производа од шкампи у кратком временском периоду, значајно смањујући време обраде.
2 Одржавање квалитета производа: Брзо смрзавање смањује могућност великих ледених кристала који се формирају из интрацелуларне влаге, ефикасно очувајући укус и исхрани садржај меса од шкампи.
3. Уштеда енергије и ефикасно: у поређењу са традиционалном опремом за замрзавање ваздуха, машине за брзо смрзавање слане воде имају нижу потрошњу енергије и економичније оперативне трошкове.
4. Високо применљивост: Може да управља производима шкампи разних спецификација, погодних за различите потребе за обрадом.
5. Безбедност животне средине: Сви контактирани делови су направљени од 304 материјала од нехрђајућег челика, који испуњава стандарде хране и обезбеђује сигурност хране.
[Имплементација пројекта]
ЦБФИ је послао професионалног техничког тима да се понаша на - инспекцијске инспекције у фабрици у Еквадору и оптимизовао је план опреме и план инсталације на основу услова сајта. Цео поступак имплементације пројекта подељен је у следеће фазе:
1. Рана комуникација и планирање: стећи дубоко разумевање потреба купаца, наведите детаљне техничке решења и препоруке за избор опреме.
2 Производња и тестирање опреме: Комплетна скупштина опреме на ЦБФИ производној бази и понаша се строгости тестирање перформанси.
3. Транспорт и уградња: Сигурно превозити опрему у фабрику у Еквадору и договорите се да је техничко особље инсталира и испразним да га испразни на лицу места.
4. Обука и техничка подршка: Обезбедити оперативну обуку и техничку подршку корисничком запосленима како би се осигурало несметано деловање опреме.
[Повратне информације о купцу]
Након што је опрема угасила, купац је пружио следеће повратне информације:
· Ефикасност замрзавања значајно је побољшана: средишња температура производа од шкампи може достићи испод -18 степен у кратком временском периоду, а брзина смрзавања повећана је за више од 50% у поређењу са пре.
· Побољшање квалитета производа: Купци су пријавили да месо шкампи има свјежији и више тендерских укуса, боље задржавање боја и значајно повећано препознавање тржишта.
· Уштеда енергије и заштита животне средине: Потрошња енергије нове опреме је знатно нижа од оне оригиналне опреме за замрзавање ваздуха, уштедећи пуно трошкова енергије сваке године.
· Једноставан за рад: аутоматизовани систем управљања омогућава рад опреме погодније и смањује терет ручног управљања.
ЦБФИ-ов замрзивач слане воде није решио само наш проблем, већ нам је такође помогао да побољшамо нашу целокупну конкурентност. "- Глава постројења за прераду шкампи у Еквадору
