У садашњој ери у којој индустрија пекарске хране прелази са „ширења обима“ на „квалитетну интензивну култивацију“, продужење рока трајања хране и осигурање стабилности ланца снабдевања постали су срж конкурентности предузећа. Печена храна, посебно замрзнути-полупроизводи, имају строге захтеве за температуру складиштења, влажност и стабилност животне средине. Традиционални модели складиштења не само да не успевају да задовоље потребе-чувања свежег производа, већ и лако узрокују губитак хране и повећање трошкова, ограничавајући-развој предузећа великих размера. Имајући за циљ производне карактеристике и болне тачке складиштења у индустрији пекарства, професионално прилагођено решење за хладно складиштење узима прецизну контролу температуре, ефикасно складиштење и интелигентно управљање као језгро, гради комплетан-систем за чување свеже хране-за предузећа и промовише надоградњу ланца снабдевања у индустрији.
Анализа кључних болних тачака и потреба у изградњи хладњача за пекарску индустрију
Индустрија пекарске хране је богата категоријама, од-полуготових десерта као што су коре за колаче од јаја и крофне до карактеристичних пецива као што су цхар сиу пецива и моуссе колачи. Различити производи имају значајне разлике у температури складиштења и циклусу. На собној температури, рок трајања печене хране је углавном кратак. Неки десерти ће доживети губитак укуса и вишак микроорганизама у року од неколико сати од стављања на собну температуру; ако температура складиштења замрзнутих печених полупроизвода варира за више од ±2 степена, то може довести до промене карактеристика ферментације теста и губитка укуса пецива, што директно утиче на квалитет готових производа.
У међувремену, производњу пекарских предузећа карактерише „масовна производња и{0}}испорука са дељењем времена“, која има изузетно високе захтеве за капацитет складиштења и ефикасност испоруке хладњаче. Мала расхладна складишта не могу да задовоље потребе складиштења великих количина замрзнутих-полуготових производа, а хладњаче опште намене-повећавају оперативне трошкове предузећа због недовољне прецизности контроле температуре и велике потрошње енергије. Поред тога, надзор безбедности хране у пекарској индустрији постаје све строжи, а хладњача треба да има-могућност праћења у реалном времену и праћења података како би се обезбедио квалитет и безбедност хране из извора.
Прилагођено решење за хладно складиштење за пекарску индустрију
Да би задовољио различите потребе пекарских предузећа, професионални тим за изградњу хладњача креира интегрисано решење за хладњачу прилагођено производном процесу, категоријама производа и циклусима складиштења кроз-дубина истраживања.
Прецизна подела више{0}}температурних зона: прилагођавање складиштењу свих категорија печене хране
Хладњача усваја диференциран дизајн више-температурних зона, деле функционалне области у складу са карактеристикама складиштења различитих печених намирница, реализујући прецизно складиштење „један производ за једну температурну зону“ како би се обезбедио квалитет хране у највећој мери.
Складиште готових производа (-18 степени): Као основно складиште, складиште готових производа има висину од 9,7 метара и површину од 940 квадратних метара, са 4-слојним тродимензионалним-слојним распоредом полица како би се ефикасно побољшало коришћење простора. Ова температурна зона може да ускладишти 400 тона готових производа од хлеба, са дневним обимом куповине до 100 тона, у потпуности задовољавајући потребе предузећа за складиштење готових производа великих размера. Окружење са константном температуром од -18 степени може ефикасно инхибирати репродукцију микроорганизама, продужити рок трајања готових производа као што је хлеб и избећи проблеме као што су отврдњавање и скраћени рок трајања узроковани температурним флуктуацијама.
Складиште са константном температуром (-25 степени):За врхунске{0}}печене полупроизводе-са вишим захтевима за температуру складиштења, као што су моуссе торте и цхар сиу пецива, -складиште са константном температуром од 25 степени је постављено да додатно смањи брзину метаболизма хране и задржи деликатан укус и богат укус пецива. Ова температурна зона може ефикасно да спречи-врхунске печене производе да се топе и изгубе укус због превисоке температуре, пружајући ексклузиван простор за складиштење производа са високом додатом вредношћу.
Просторије за пред{0}}хлађење (-25 степени ~-10 степени):Опремљен са 3 независне просторије за пред-хлађење са температурама подешеним на -25 степени, -18 степени и -10 степени респективно, које тачно задовољавају потребе различитих фаза пред{10}}хлађења теста. Након мешања и ферментације, тесто је потребно постепено хладити да би се стабилизовале његове карактеристике. За различите печене производе постоје различите температуре претходног хлађења теста, а температурно зонирано претходно хлађење може да избегне претерано или недовољно хлађење теста, обезбеђујући укус и облик каснијих печених готових производа.
Платформа за испоруку:Интегрише платформу за испоруку на једном{0}}у, оптимизује процес испоруке, остварује брз утовар, истовар и претовар робе и у великој мери побољшава ефикасност испоруке предузећа. Платформа за испоруку је неприметно повезана са простором за складиштење у хладњачама, избегавајући да роба предуго остане на собној температури, смањујући губитак хране и задовољавајући оперативне потребе предузећа као што су „велика испорука и временски{2}}осетљива дистрибуција“.
Надоградња основне конфигурације: уравнотежење стабилности, ниске цене и интелигенције
Перформансе језгра хладњаче зависе од конфигурације расхладног система и контролног система. Пројекат користи врхунске{1}}конфигурације у индустрији да би се смањили-дугорочни оперативни трошкови предузећа уз обезбеђивање стабилности опреме.
Паралелна јединица за директно проширење:Усваја независан систем за хлађење директног проширења, који има три основне предности у поређењу са традиционалним системима за хлађење. Прво, опрема има високу радну стабилност и уједначену ефикасност хлађења, која може прецизно одржавати константну температуру у свакој температурној зони и избегавати локалне температурне флуктуације које утичу на квалитет хране. Друго, опрема има ниже трошкове изградње, нема компликованих помоћних цевовода, што смањује почетне трошкове изградње. Треће, каснији трошкови одржавања су знатно смањени, структура јединице је концизна, отклањање кварова и одржавање су практичнији, смањујући губитак при гашењу и одржавању предузећа.
ПЛЦ интегрисани контролни електрични ормар:Опремљен интелигентним интегрисаним контролним системом за остваривање-надгледања у реалном времену и аутоматске контроле вишеструких индикатора хладњаче. Систем може-у реалном времену да прати основне податке као што су температура, влажност и радни статус опреме у свакој области, а подаци се синхроно ажурирају на терминалу за управљање, што чини особљу погодним да схвати рад хладњаче у било ком тренутку; у исто време, има аутоматску контролу и функције подешавања. Када температура одступи од подешеног опсега, систем аутоматски прилагођава радне параметре расхладне опреме, смањујући грешке при руковању људи и побољшавајући фактор сигурности хладњаче. Поред тога, систем може да складишти историјске оперативне податке и подржава следљивост података, пружајући подршку подацима за контролу квалитета хране предузећа и рад у складу са стандардима.
Професионална вредност изградње хладњача: Оснаживање потпуног развоја пекарских предузећа
Смањите свеобухватне оперативне трошкове
Прецизна контрола температуре смањује губитак хране. Према индустријским статистикама, коришћење прилагођеног хлађења може смањити стопу губитка печене хране за 15% до 25%, директно смањујући губитке трошкова узроковане бацањем хране; ефикасна стопа искоришћења простора и тродимензионални распоред полица повећавају капацитет складиштења по јединици површине и смањују трошкове додатног проширења складишног простора за предузећа; ниске цене и ниске карактеристике одржавања паралелне јединице директног проширења смањују почетну инвестицију и касније трошкове рада и одржавања опреме, остварујући „смањење трошкова и повећање ефикасности“.
Обезбедите квалитет и безбедност хране
Складиштење у више{0}температурних зона одговара потребама складиштења различитих печених намирница, избегавајући унакрсну-контаминацију и мешање укуса; окружење за прецизну контролу температуре од -18 степени ~-25 степени инхибира репродукцију микроорганизама као што су бактерије и плесни, продужава рок трајања хране и обезбеђује стабилност квалитета печене хране од складиштења до испоруке; могућности праћења и праћења података у реалном времену ПЛЦ контролног система испуњавају захтеве надзора хране, подржавају квалитет производа предузећа и побољшавају поверење тржишта.
Побољшајте ефикасност ланца снабдевања
Платформа за испоруку{0}}на једном месту и аутоматизовано управљање хладњачама остварују брзу испоруку робе, скраћују циклус испоруке поруџбина и одговарају оперативном ритму „брзог одговора на потражњу тржишта“ од стране пекарских предузећа; Интелигентни контролни систем поједностављује процес ручног рада, смањује трошкове рада, побољшава ефикасност рада хладњаче, помаже предузећима да прошире тржишну скалу и остварује ефикасну циркулацију читавог ланца снабдевања.
Професионално прилагођено складиште за хлађење је основни мотор за надоградњу пекарске индустрије
Унапређење квалитета и велики{0}}развој пекарске индустрије неодвојиви су од подршке пратећем систему складиштења хладног ланца. Прилагођена конструкција хладњаче решава проблеме са складиштењем, смањује оперативне трошкове и побољшава конкурентност квалитета за пекарска предузећа са дизајном контроле температуре који одговара потребама производње, ефикасним распоредом складиштења и интелигентним системом управљања.
Као професионални тим са искуством у пројектовању и изградњи стотина великих-пројеката за хладњаче, ЦБФИ има дубоке корене у области расхладне опреме, обезбеђујући пекарским предузећима потпуно-интегрисано решење за повезивање од планирања пројекта, пројектовања, изградње до-услуге након продаје уз професионалну технологију и-услугу високог квалитета. Одабир ЦБФИ прилагођене хладњаче омогућава професионалну технологију хлађења да оснажи развој предузећа, откључа нове могућности за чување свеже печене хране-и надоградњу ланца снабдевања и помогне предузећима да преузму иницијативу у индустријској конкуренцији.
Popularne oznake: прилагођена хладњача за пекарску индустрију: откључавање нових парадигми за свежину хране и надоградњу ланца снабдевања, Кина, произвођач, фабрика, цена, куповина
