Као популарна категорија у преради месних производа, говеђи прсни кош има чврсту текстуру меса, равномерну дистрибуцију масти и меканог укуса, што га чини основним производом за угоститељство готове хране, свежег меса на велико и предузећа за дубинску прераду меса. Међутим, прерада замрзавања говеђих груди има висок праг. Непажљиво руковање ће довести до проблема као што су спора брзина смрзавања, оштећена месна влакна, нестандардна хигијена и недовољан производни капацитет, што директно утиче на изглед производа, рок трајања и тржишну конкурентност. За предузећа која се дубоко баве прерадом говеђих груди, изградња професионалне, ефикасне и усклађене производне линије за замрзавање је кључ за контролу квалитета и побољшање производних капацитета. ЦБФ И брзи замрзивач са двоструком спиралом је идеално решење прилагођено за замрзавање говеђих прса.
1. Основни услови за прераду замрзавања говеђих прса, усклађеност и закључавање свежине као језгро
Замрзавање говеђих груди није једноставно хлађење, већ мора испунити три строга услова технологије, хигијене и опреме за одржавање квалитета меса. Прво,услов усклађености са хигијеном: говеђа прса је производ од свежег меса, а опрема за прераду мора да буде направљена од -материјала за храну, лако се чисти без мртвих углова, елиминишући раст бактерија и унакрсну-контаминацију. Цео процес мора да задовољи хигијенске и безбедносне стандарде за прераду месних производа да би прошао тржишну карантинску инспекцију. Друго, тхестабилно стање процеса: температура мора бити уједначена током замрзавања како би се избегло пребрзо или преспоро локално замрзавање, спречавање површинског мраза и прекомерних унутрашњих кристала леда говеђих прса, који ће оштетити влакна меса и изазвати губитак сока и тврд укус након одмрзавања. Треће,услов адаптације капацитета: велика-предузећа за прераду говеђих груди имају високе захтеве за континуирани рад опреме. Опрема мора да уравнотежи велики капацитет и малу заузетост простора, да се прилагоди производњи на монтажној линији и да ослободи притисак недовољног капацитета током вршних поруџбина.
2. Оптимална температура замрзавања говеђег прса, прецизна контрола температуре за закључавање свежине и побољшање квалитета
Срж замрзавања говеђих груди је прецизна контрола температуре. Превисока температура не може постићи ефекат закључавања свежине, док ће прениска температура повећати потрошњу енергије и оштетити квалитет меса. Кроз велики број практичних операција,оптимални температурни параметриза процес замрзавања говеђих прса су јасне: у фази пре-хлађења, температура језгра говеђег прса треба брзо да се смањи на 0-4 степена да би се инхибирала репродукција бактерија; у фази брзог замрзавања, температура језгре производа треба стабилно да се смањи на-18 степени и нижеза кратко време. Ова температура може у потпуности блокирати микробну активност, закључати влагу, умами и хранљиве материје у говеђим прсима и спречити велике кристале леда да пробију месне ћелије, обезбеђујући да говеђа прса и даље буде мекана, сочна и чврста након одмрзавања, без проблема као што су суво конзумирање, смежуравање и лош укус. Обична опрема за замрзавање не може да постигне ову прецизну контролу температуре, која се мора ослањати на затворени-систем контроле температуре професионалне опреме за брзо-замрзавање како би се одржала стабилна температура током целог процеса.
3. ЦБФ И брзи замрзивач са двоструком спиралом, снаге великог капацитета за решавање болних тачака обраде
Имајући за циљ четири главне болне тачке са којима се обично суочавају предузећа за прераду говеђих груди: споро замрзавање, лоша хигијена, заузетост великог простора и мали капацитет, ЦБФ И је направио брзи замрзивач са двоструком спиралом на основу година искуства у истраживању и развоју брзо{0}}замрзавања хране, који у потпуности задовољава потребе обраде јунећих прса уз робусну технологију и велики капацитет снаге. Цела машина је направљена од 304 нерђајућег челика-врсте нерђајућег челика, са глатким и без мртвих-углова-, лако се чисти и дезинфикује, у потпуности у складу са хигијенским стандардима обраде месних производа, елиминишући скривене хигијенске опасности од извора и обезбеђујући безбедност и кратку усклађеност целог процеса обраде.
Овај двоструки спирални замрзивач за брзо замрзавање има тродимензионални дизајн спиралне структуре, што у великој мери штеди простор на поду. У поређењу са традиционалном равном опремом за брзо-замрзавање, стопа искоришћења простора је повећана за више од 40%, прилагођавајући се распореду различитих радионица за обраду. Опремљена расхладном јединицом велике снаге-и затвореним-системом ваздушних канала, опрема има велику брзину хлађења и уједначену температуру без мртвих углова, што може брзо да смањи температуру језгра говеђег прса испод -18 степени. Ултра-брзо замрзавање закључава месна влакна, смањује потрошњу и губитак сувог меса и задржава оригинални укус говеђег прса. У исто време, опрема подржава континуирани рад, а дизајн великог капацитета може лако да задовољи потребе велике обраде говеђих груди. Напајање и пражњење монтажне траке не захтевају честа искључења, што значајно побољшава ефикасност производње и потпуно решава проблем недовољног капацитета.
Опрема је опремљена интелигентним системом за контролу температуре, који може прецизно подесити температуру и радну брзину према процесу обраде говеђих груди, уз једноставан и лак рад, смањујући ручну интервенцију. ЦБФ И је био дубоко ангажован у области брзог-замрзавања хране, са комплетним истраживањем и развојем, производњом и-системом након продаје. Можемо да прилагодимо ексклузивна решења у складу са обимом обраде предузећа и условима локације, пружајући читав низ услуга од инсталације опреме, пуштања у рад до каснијег рада и одржавања, помажући предузећима да смање трошкове и повећају ефикасност.
ЦБФИ је одувек био дубоко ангажован у области брзог-замрзавања хране, оснажујући различита предузећа за прераду хране са прилагођеним решењима. Уз професионалну технологију и стабилне перформансе, обезбеђујемо да свака брзо-замрзнута храна задржи своју оригиналну укусност, постижући победу-у погледу квалитета и користи. За предузећа за прераду говеђих груди, избор брзог замрзивача са двоструком спиралом ЦБФ И није само решавање тренутних болних тачака у процесу замрзавања, већ и кључни избор за побољшање квалитета производа и проширење тржишног удела, помажући предузећима да стекну чврсто упориште на тржишту месних производа.
хттпс://ввв.ицемацхинесоурце.цом/икф-брзо-замрзивач/
Ако сте заинтересовани за више детаља о овом производу, контактирајте са
Е-пошта:cbfi@icemakerchina.com
Мобилни: +86-18929552761 (ВхатсАпп/ ВеЦхат)
