У индустрији смрзнуте десертне процес сладоледа "брзо замрзавање" је основна веза која одређује квалитет производа и ефикасност производње. Традиционална технологија брзо замрзавања често доводи до проблема са великим леденим кристалима, груби укус и губитак укуса због ниске стопе смрзавања и нетачне температурне контроле. Међутим, брзо средство замрзавање развијен од стране ЦБФИ-а редефинише ефикасност и стандарде квалитета производње сладоледа кроз "контролу замрзавања микро нивоа" и "Интелигентна динамичка температурална менаџмента", отварање конкурентније тржишне стазе за прехрамбене предузећа.
Кључ квалитета сладоледа лежи у облику замрзавања воде у сировинама: ако је замрзавање преспора, процес претварања течне воде у кристале леда ће формирати грубе честице леда, које ће уништити деликатност укуса; Ако температура није правилно контролисана, протеини и једињења укуса су склони денатурацији током смрзавања, што доводи до губитка укуса. Традиционална брза замрзава опрема обично користи једно ниско ниско окружење за замрзавање, што отежава уравнотежење брзине замрзавања и величине кристала за лед, а ручно подешавање параметара лако може изазвати нестабилни квалитет серије.
Ова контрадикција директно утиче на тржишну конкурентност предузећа: Потражња потрошача за "деликатни и остаци без слабог сладоледа је повећала дан по дану) С друге стране, под традиционалном израдом, тешко је уравнотежити ефикасност производње и осигурање квалитета.
ЦБФИ Брза замрзавање технологија: прецизно пробој у науци замрзавања
Решење ЦБФИ-а заснован је на теорији "динамике замрзавања" и постиже пробој у индустрији кроз следеће основне технологије:
1. Више нивоа динамички систем замрзавања
Опрема усваја "три {{{{°} прогресивни брзи поступак брзог смрзавања: у првој фази, површинска температура сладоледа се брзо смањује за - 40 степен високих - притиска протока ваздуха, формирајући густи кристални слој леда; Друга фаза динамички прилагођава температуру у опсегу од -25 степени до -35 степена да би се осигурала спора кристализације унутрашње влаге; У трећој фази се уводи микроталасна помоћна технологија да прецизно регулише градијент температуре језгре, чувајући честице кристала леда испод 10 микрона и постизање "наноскале осетљивог укуса".
2 Интелигентна перцепција и регулација
Изграђен је високо - прецизни сензори, праве - праћење температурне разлике унутар и изван производа, предвиђање стазе раста кристала леда и динамично подешавање смера и температуре на ваздуху
3. Оптимизација потрошње енергије и флексибилна производња
ЦБФИ усваја променљиву фреквенцију компресора и технологију за опоравак топлотне пумпе која штеди 25% -30% енергије у поређењу са традиционалном опремом. Истовремено, модуларни дизајн подржава флексибилно пребацивање програма замрзавања за различите категорије (као што су сладолед, сладолед, сладолед, млечни колачи итд.), Помажући предузећима брзо реагују на потражњу на тржишту за разнолике производе.
