У операцијама риболова на мору, очување лигњи је кључно питање које одређује њену тржишну вредност и економске користи. Ако уловљене лигње не могу брзо да се охладе, оне су склоне паду квалитета услед ензимских реакција, раста микроба и ћелијског метаболизма, што на крају доводи до кварења и пропадања. Традиционалне методе очувања, као што је ослањање искључиво на ледени покривач или транспорт у замрзнутом стању, обично пате од недостатака као што су кратко време чувања, велика потрошња енергије и сложен рад, што отежава испуњавање потреба модерног морског риболова и ланаца снабдевања.
Да би решио ову болну тачку, ЦБФИ је лансирао крај-до- решење за пре замрзавања за водене производе, које постиже потпуну контролу процеса очувања од риболова до складиштења и транспорта кроз интегрисане и прецизне комбинације опреме (машина за пахуљице, тунелски замрзивач, висећа машина за лед). Период чувања лигњи је продужен са традиционалног начина од 3-5 дана на 15-30 дана, што је значајно побољшало квалитет производа и тржишну конкурентност.
Детаљно објашњење основне опреме решења: технички параметри и функционалне предности
1. Машина за лед: кључ за брзо претходно хлађење
Техничке спецификације:
• Капацитет производње: дневна производња леда од 5 тона (може се прилагодити за веће размере према захтевима поруџбине).
• Температура леда: Најнижа температура за коцкице леда може да достигне -8 степени Ц, много ниже од конвенционалног здробљеног леда (обично око 0 степени Ц).
• Морфологија честица леда: структура пахуљица, велика површина, већа ефикасност дисипације топлоте, може брзо апсорбовати површинску топлоту лигње.
Основне предности:
• Ефикасност пре хлађења: Поспите лед одмах након пецања, што може смањити температуру површине лигње на испод 0 степени Ц у року од 30 минута, ефикасно инхибирајући раст бактерија.
• Дизајн за уштеду енергије: 20% -30% енергетски ефикаснији од традиционалне опреме за прављење леда, са ниским трошковима одржавања, погодан за океанске бродове и постројења за прераду земље.
• Еколошки прихватљив материјал: Направљен од нерђајућег челика за храну, без хемијских адитива, у складу са светским стандардима безбедности хране.
• Сценарио примене: Директно се користи у процесу пред{0}}прераде палуба рибарских бродова или постројења за прераду да би се обезбедила ниска-окружење са ниском температуром у целом ланцу лигњи од пецања до накнадне обраде.
2. Тунелски замрзивач: прецизна контрола централне температуре
Техничке спецификације:
Способност хлађења: Смањите средњу температуру лигње са -8 степени Ц на испод -18 степени Ц у року од 30 минута, испуњавајући међународне стандарде смрзнуте хране.
• Температурни опсег: подесив до -25 степени Ц до -15 степени Ц, погодан за потребе различитих водених производа.
• Капацитет: Капацитет појединачне обраде од 500-2500 килограма (у зависности од избора модела).
Основне предности:
• Брзо закључавање свежине: циркулацијом хладног ваздуха унутар тунела, постиже се равномерно замрзавање како би се избегло пуцање ћелија и одржала свежина и нежност текстуре лигње.
• Интелигентна контрола: подржава даљинско праћење температурних кривуља, прилагођавање параметара-у реалном времену, обезбеђујући да нема мртвих углова током процеса замрзавања.
• Висока искоришћеност простора: Модуларни дизајн омогућава флексибилну интеграцију у постојеће производне линије, чиме се уштеде трошкови на локацији.
• Сценарио примене: Основна опрема у фази обраде, која се користи за брзо замрзавање и обликовање лигњи како би се спречила оксидација масти и губитак хранљивих материја.
3. Машина за вешање леда: дуготрајно очување "хладног ланчаног оклопа"
Техничке спецификације:
• Дебљина леда: 2-5 милиметара се може контролисати, формирајући уједначен слој леда за изолацију кисеоника и микроорганизама.
• Ефикасност: способан за обраду 1-3 тоне производа на сат, погодан за континуирани рад.
• Потрошња енергије: нижа од традиционалне технологије облагања леда у спреју, -уштеда воде и енергије{1}}.
Основне предности:
• Ефекат закључавања свежине: кошуљице за лед могу да блокирају ваздух, смање оксидацију и микробну контаминацију и продуже рок трајања на дупло дужи од обичних омотача за лед.
• Једноставан за руковање: Потпуно аутоматско храњење и пражњење, смањујући ручне интервенције и смањујући ризик од унакрсне контаминације.
• Снажна компатибилност: Погодно за различите водене производе као што су лигње, шкампи, рибе итд., подржавајући различите захтеве наруџбине.
• Сценарио примене: Завршни процес пре паковања замрзнутих производа, формирајући „оклоп леденог омота“ да би се обезбедио стабилан квалитет током складиштења и транспорта.
Поређење комплетних процесних решења: Зашто одабрати наше ЦБФИ решење?
| Димензија поређења | Традиционално решење за очување | Предности овог решења |
| Брзина пре хлађења | траје 2-4 сата, ослања се на велику количину здробљеног леда | може се завршити у року од 30 минута, уз нижу температуру леда и 6 пута повећање ефикасности |
| Трајање чувања | 3-5 дана, склони кварењу | 15-30 дана, контрола температуре током целог процеса, смањење губитака |
| Трошкови потрошње енергије | Велика потрошња енергије, двоструко улагање у прављење леда и хлађење | Уштеда енергије од 25%, интелигентна опрема смањује сувишну потрошњу енергије |
| Оперативна сложеност | Често ручно залеђивање и руковање, склоно унакрсној контаминацији | Потпуно аутоматизован, једним кликом се завршава од претходног хлађења до умотавања ледом |
| Усклађеност | Можда постоје мртве тачке за контролу температуре које нису у складу са међународним стандардима | Цео процес је у складу са ФДА/ХАЦЦП сертификатом, обезбеђујући сигурност и поузданост |
У данашњој све конкурентнијој индустрији аквакултуре, иновације технологије очувања директно одређују простор за опстанак предузећа. Наше решење није само сет опреме, већ и посвећеност квалитету од пецања до трпезаријских столова.
