Технологија флуидизоване замрзавање је напредна метода замрзавања хране, која се ослања на хладни ваздух велике брзине и брзо замрзне честице хране . Ова технологија је посебно погодна за мала водства, обезбеђујући свеобухватно средство за свјежицу и ефективно одржавање свежине и у великој мери, ефективно одржавајући свежину и укусне вријеме у великој мери, ефикасно одржавање свежине и укуса. Кревет и расхладни систем за брзо замрзавање трешања у течности попут високофреквентне вибрације и снажним протоком ваздуха . током овог процеса, вода на површини трешње брзе формира мале ледене кристале, што и даље не оштећују ћелијску структуру, тако да и даље могу да одржи своју оригиналну текстуру и укус. .
Ограничења традиционалних метода очувања
У традиционалном процесу очувања трешања, већина предузећа користи комбинацију хлађења и хладним складиштем за транспорт и очување . Иако ова метода може да обезбеди одређено окружење ниског температура, његове недостатке су такође врло очигледне:
1. Полачна брзина хлађења: расхладна ефикасност хладног складиштења је релативно ниска, а потребно је дуго времена да бирају до потпуног хлађења . у овом периоду, трешња ће и даље дисати и метаболизовати, убрзати процес старења .
2. Велике флуктуације температуре: Због честих отварања и затварања хладноће, температура унутар складишта је склона значајним флуктуацијама, што може утицати на стабилност и свежину трешања .
3. Озбиљан губитак квалитета: Споро замрзавање може довести до формирања великих ледених кристала унутар трешања, оштећења ћелијске структуре . након цурења, омекшавања и цурења воде су склони, озбиљно утичу на укус и изглед .
Суочени са овим проблемима, хитно је потребна предузећа за обраду трешње и ефикасније и стабилно замрзавање .
У практичној операцији, трешње се равномерно распоређују на мрежним појасевима од нехрђајућег челика, а кроз јак ветар који пуше одоздо на врх, честице трешања су суспендоване у ваздуху и брзо замрзнуте {{0}, али такође смањује да ће традиционално смрзавање технологије замрзавања бити и ефикасност флуидизоване технологије замрзавања, али такође у његовом значајној смањењу смрзавања флуидира се огледа да традиционално смрзавање се огледа и ефикасност флуидираних технологија замрзавања. Вријеме . флуидизована технологија замрзавања, са својим карактеристикама брзог смрзавања и одржавања високог квалитета, постала је идеалан избор за замрзавање малих плодова као што су трешње, које пружају ефикасно и економско решење за прехрамбену индустрију .
Кључне технологије и развој Цхерри Цонрвације
Трешња, као деликатно воће, последњих година је видела значајан развој у својој технологији очувања . од традиционалног преноса хладног ланца, обухвата више аспеката, као што је прерада претворених и пост бербе и нове технологије заштите .. Трешње могу максимизирати њихов квалитет и складиштење да је садржај растворљивих чврстих материја (ССЦ) достигао 18% до 22%, а тврдоћа воћа није мања од 15н ., алекција је такође пресудно, а обично се препоручује између . АМ, када је топлотна температура у случају да се преиспитује ..
Претпостављена је претходна жетве важан корак у побољшању ефекта очувања трешања . Уобичајене методе прехладе на ниским температурама, третман на ниским температурама, хлор-диоксид и технолошку технологију . ниска температура пре него што се убрзава да би брзо смањила температуру трешања у циљу успоравања и метаболичке температуре; Хлор диоксид се широко користи за очување и очување трешара због његове одличне ефекте дезинфекције и стерилизације . технологија за превлачење формира заштитни филм на површини трешања, а не само да не само да се појављује квалитет изглед, али и ефикасно спречава испаравање воде и пенетра за воду .
Унапређење технологије, интелигентни системи за контролу заштите животне средине су такође почели да се примењују на складиштење трешања . Ова врста система може да надгледа и подешава композицију температуре, влажности и гаса у складишту у реалном времену, пружајући најбоље услове складиштења у складишту {., прилагођавањем концентрације угљен-диоксида, подешавањем концентрације угљен-диоксида у складишту ., подешавањем концентрације угљен-диоксида у складишту, и процес старења може бити додатно инхибиран и процес старења може бити инхибиран и процес старог диоксида у складишту {. може да се инхибира у складиштем {{. у стварном времену да надмаши и процес старења може да буде инхибиран и процес старења може да се инхибира и процес старења може да се инхибира и процес старења може бити инхибиран и интелигентни системи за заштиту животне средине у складишту. Одложено . Истовремено, проучава се и неке нове технологије очувања као што је примена наноматеријала, што се очекује да додатно побољшају ефекат очувања и тржишне конкурентности трешања .
