Дилема о очувању у препакованој прехрамбеној индустрији
1. Оштећење ћелија доводи до пада квалитета: Традиционалне машине за брзо замрзавање користе технике равног или тунелског замрзавања, са временом замрзавања до 1-2 сата. Вода у рибљим кришкама и месним ћелијама формира велике кристале леда, а након одмрзавања месо постаје суво и губи се сок, што резултира смањењем укуса за више од 30%;
2. Микробна репродукција скраћује рок трајања: Ако температура смрзавања или транспорт хладним ланцем не испуњавају стандарде, бактерије су склоне расту након одмрзавања, што резултира роком трајања краћим од 15 дана;
3. Проблем „доследности“ у великој-производњи: ручно паковање или полу{2}}аутоматске производне линије доводе до значајних разлика у облику одмрзнутих производа из различитих серија, што отежава брендовима да успоставе стандардизоване системе производа.
Ове болне тачке не само да повећавају стопу губитка (просечан губитак у индустрији достиже 20% -25%), већ и заробљавају унапред упакована јела у мочвари „конкуренције ниских цена“.
ЦБФИ машина за замрзавање са двоструком спиралом
1. Двострука спирална структура: пробој од "уједначеног замрзавања" до "тренутног закључавања свежине"
Основна иновација ЦБФИ замрзивача са двоструком спиралом лежи у његовој јединственој технологији конвекционог замрзавања са две осе:
• Брзо замрзавање на ултра ниској температури: Са капацитетом брзог замрзавања од -45 степени до -55 степени, рибље кришке и други састојци могу да се замрзну од собне температуре до -18 степени за 8 минута, што је више од 10 пута брже од традиционалне опреме;
• Двоструки спирални равномерни систем протока: Синхроним кретањем спиралне транспортне траке са две осе, састојци се равномерно замрзавају у тродимензионалном циркулишућем хладном ваздушном току, а пречник кристала леда се прецизно контролише унутар 1 микрона како би се избегло пуцање ћелија;
• Интелигентно зонирање контроле температуре: унапред-подесите криве замрзавања за различите састојке (као што су рибљи филети, говедина, шкампи), аутоматски прилагођавате температурне градијенте и време задржавања да бисте обезбедили стабилно складиштење умами супстанци.
2. Технолошка вредност: надоградња индустријског ланца са „очувања“ на „додатну{1}} вредност“
• Закључавање свежине и исхране: Брзо замрзавање и инхибирање активности ензима, са стопом очувања од преко 95% за умами аминокиселине (као што је глутаминска киселина) у рибљим кришкама;
• Побољшано обнављање текстуре меса: замрзавање кристала микро леда смањује стопу губитка протеина након одмрзавања на 5%, а нема разлике у компактности меса у поређењу са свеже исеченим састојцима;
• Прескок продужења рока трајања: На -18 степени, рок трајања готових јела од рибљег филеа може се продужити на преко 90 дана, а готових јела и до 60 дана.
3. Ефикасност производње: вођена „двоструким моторима“ смањења трошкова и побољшања ефикасности
• Смањење стопе губитка попут литице: са 20% -25% код традиционалног замрзавања на 3% -5%, уштеда преко 500.000 јуана годишњих трошкова по производној линији;
• 5 пута повећање производног капацитета: Двострука спирална структура омогућава континуирану производњу, са дневним капацитетом прераде од 6 тона, задовољавајући потребе модела „централна кухиња+инстант малопродаја“;
• Флексибилно прилагођавање производње: модуларни дизајн подржава разноврсне промене производа са рибљег филеа, пиринчаних{0}}кнедле са месом на целу пилетину, смањујући трошкове неактивности опреме.
У данашњој жестоко конкурентној препакованој прехрамбеној индустрији, ЦБФИ машина за брзо замрзавање са двоструком спиралом је прекинула когнитивни јаз „замрзавање значи низак-квалитет“ својом технологијом „закључавања свежине на микронском нивоу“. Када смрзнути рибљи филе може да задржи своју еластичност чак и након одмрзавања, и када кутија унапред припремљених јела може да пређе хиљаде миља и да и даље буде свежа као свеже кувана, компаније су савладале „златни кључ“ за тржишно - управљање квалитетом помоћу технологије, коришћењем размера са квалитетом и освајањем будућности уз обим.
Popularne oznake: цбфи дупла спирална машина за замрзавање готова свежина браве за поврће, Кина, произвођач, фабрика, цена, купи
