Процес замрзавања у прехрамбеној индустрији директно одређује квалитет производа, ефикасност производње и контролу трошкова. Са све већом потражњом потрошача за безбедношћу и квалитетом хране, традиционална опрема за брзо замрзавање постепено је открила недостатке у високој потрошњи енергије, неравномерном замрзавању и лакој оксидацији и промени боје. ЦБФИ машина за замрзавање у флуидизованом облику је специјално дизајнирана за прехрамбена предузећа, постижући ефикасне,-уштеде енергије и стабилне ефекте замрзавања кроз флуидизовану технологију и помажући предузећима да побољшају своју конкурентност.
Основни параметри и спецификације
1.1 Основни параметри
• Капацитет замрзавања: прилагодљив према захтевима производне линије
• Температурни опсег: -35 степени до -45 степени (подесиво да задовољи потребе за смрзавањем различитих категорија)
• Енергетска ефикасност: смањена за 25% -35% у поређењу са традиционалним машинама за брзо замрзавање тунелског типа
• Површина: Модуларни дизајн, флексибилно прилагођавање производном простору
• Радна бука:<75 decibels (compliant with industrial safety standards, reducing environmental interference)
• Применљива дебљина материјала: 5-30 мм (подржава листове, блокове и зрнасте материјале)
1.2 Сигурност и сертификација
• У складу са ЦЕ, ФДА и ХАЦЦП сертификатима о безбедности хране
• Унутрашњи материјал је направљен од нерђајућег челика 304/316, који је отпоран на корозију-и лак за чишћење
• Потпуно затворен циркулациони систем да би се избегла унакрсна контаминација
Функција и сценарији примене
2.1 Главне функције
• Флуидизовано замрзавање: Коришћење протока ваздуха за суспендовање материјала у „флуидизованом“ стању, обезбеђујући да свака честица буде равномерно изложена хладном ваздуху, смањујући формирање кристала леда и одржавајући боју и укус производа.
• Контрола аутоматизације: ПЛЦ интелигентни контролни систем,-надгледање температуре у реалном времену, брзине ветра и радног статуса, подржава даљинско праћење и упозорење о грешци.
• Регулација променљиве фреквенције на више нивоа: брзина ветра и температура се могу подешавати у фазама како би се задовољиле захтеве криве смрзавања различитих састојака.
2.2 Сценарији примене у индустрији
• Смрзнути производи од морских плодова: као што су шкампи, риба, шкољке и други састојци који се лако оксидирају, смањују оксидацију и поцрњење и задржавају свежину.
• Прерада меса: говеђе куглице, ролнице и други готови производи од поврћа могу одржати месо еластичним и избећи остатке леда.
• Прерада воћа и поврћа: Јагоде, боровнице и друго бобичасто воће се замрзавају да би се спречило пуцање ћелија и губитак сока.
• Брзо замрзнути резанци: земичке, кнедле и друга јела од резанаца на пари, скраћују време замрзавања на 15-20 минута како би се смањиле површинске пукотине.
• Храна за кућне љубимце: брза дехидрација и замрзавање сушеног меса и замрзнути{0}}осушених грицкалица за продужење рока трајања.
Основне предности и технолошки пробој
3.1 Побољшање ефикасности
• Скраћено време замрзавања: У поређењу са традиционалним замрзивачима са слојевима и тракама, време замрзавања је смањено за 40%
• Стабилност производње: У континуираном режиму рада, стопа флуктуације производног капацитета је мања од 3%, обезбеђујући ефикасно повезивање производне линије.
3.2 Осигурање квалитета
• Равномерно замрзавање: Флуидизовани дизајн обезбеђује да је температурна разлика између површине материјала и унутрашњости мања од 2 степена, избегавајући локално прехлађење које може да изазове руптуру ћелије.
• Ниско оксидативно оштећење: Затворени циркулациони систем блокира ваздух, смањујући губитак површинске влаге и тамњење.
3.3 Оптимизација трошкова
• Предност у потрошњи енергије: Кроз технологију конверзије фреквенције и дизајн поврата отпадне топлоте, потрошња енергије јединице је смањена за више од 30% у поређењу са традиционалном опремом.
• Ниски трошкови одржавања: Модуларна структура поједностављује процес одржавања, а просечан циклус одржавања је продужен на 2000 сати.
3.4 Флексибилност
• Компатибилност са више материјала: Исти уређај се може пребацити на руковање материјалима различитих облика и величина без потребе за додатним модификацијама.
• Функција брзог претходног хлађења: Може се користити као уређај за претходно хлађење за смањење температуре материјала са собне температуре на -5 степени, скраћујући време замрзавања.
Компоненте и прилагођена решења
4.1 Опис кључне компоненте
• Флуидизовани слој: плоча за расподелу протока ваздуха у облику саћа, прецизна контрола брзине и смера протока ваздуха.
• Ефикасан испаривач: Ребрасти дизајн побољшава ефикасност преноса топлоте и смањује дебљину слоја мраза.
• Интелигентни контролни систем: подржава интеграцију са ЕРП и МЕС системима за постизање{0}}праћења производних података у реалном времену.
4.2 Опције прилагођавања
• Усклађивање величине и производног капацитета: Обезбедите основне конфигурације као што су „стандардни тип (средње-предузеће)“ и „супер велико (централна фабрика)“ према потребама купаца.
• Специјални материјал: Обезбедите прилагођена решења за нерђајући челик 316 за окружења са јаком корозивношћу, као што су радионице за прераду морских плодова.
• Додатни модули:
• Аутоматски систем за храњење: опремљен роботским рукама или транспортним тракама за смањење ручне интервенције.
• Помоћна функција стерилизације: Интегрисани уређај за ултраљубичасту или озонску стерилизацију ради побољшања безбедности хране.
• Подршка за даљински рад и одржавање: Цлоуд платформа пружа услуге дијагнозе кварова и надоградње софтвера.
Језгро ЦБФИ машине за брзо замрзавање са флуидизованим слојем лежи у контроли динамичке равнотеже протока ваздуха: подешавањем снаге вентилатора и температуре испаривача у реалном времену путем алгоритама, материјал је у суспензији и изложен хладном ваздуху испод -35 степени. У поређењу са традиционалним замрзавањем тунела:
1. Смањите разлику у ефикасности преноса топлоте узроковану слагањем материјала и мањом потрошњом енергије;
2. Смањите формирање површинских кристала леда и побољшајте стопу рехидратације производа (као што је повећање стопе рехидратације замрзнутог теста за 15% -20%);
3. Скратите време замрзавања, смањите период за раст микроба и продужите рок трајања.
Popularne oznake: флуидизовани брзи замрзивач, Кина, произвођач, фабрика, цена, купити
