У индустрији прераде морских плодова, појединачно брзо замрзавање (ИКФ) рибљих филета није само трка са временом; то је прецизна игра „задржавања влаге“ и „интегритета текстуре“. Суочавање са све разноврснијим захтевима тржишта-од различитих спецификација филета тилапије до-вредних кришки лососа-традиционалне опреме за замрзавање често постаје уско грло због „ниске ефикасности, честих подешавања линије и високе стопе дехидрације“.
Док већина тунелских замрзивача постиже само једноставно „вертикално издувавање ваздуха“, ЦБФИ је увео технологију Асиметричне организације протока ваздуха да би постигао истинско замрзавање флуидизације.
•Дво-зонски независна контрола притиска и закључавање „термичким ударом“: Тунел делимо на „зону формирања коре пре-пре хлађења- и „зону дубоког-замрзавања ИКФ“. У зони пред{5}}хлађења, проток ваздуха високог{6}}притиска и мале запремине- примењује „термички шок“ на рибље филете, брзо задржавајући површинску влагу и формирајући баријеру од леденог филма на нивоу микрона-. Ово не само да спречава сублимацију влаге током следеће фазе дубоког{10}}замрзавања, већ и одржава стопу дехидрације изузетно ниском (<0.5%), directly increasing the final product weight.
•Принцип више-каскаде и механичка флуидизација: Решавајући склоност рибљих филета да се лепе или оштете, ЦБФИ користи вишестепени каскадни дизајн мрежасте траке са независним управљањем. Док се рибљи филети окрећу и спуштају између различитих трака, у комбинацији са вертикалним узлазним импулсним струјањем ваздуха, они довршавају слободну-слепу-размену од 360 степени у суспендованом стању. Ова двострука флуидизација „механички + проток ваздуха“ у потпуности елиминише „грудовање“ или „залепљивање каиша“, обезбеђујући да сваки филе представља савршену индивидуалну форму и значајно смањује трошкове накнадног ручног сортирања.
Флексибилно пребацивање производње: инжењерска решења за „честа подешавања линије“
Приликом проширења капацитета после Нове године или руковања више{0}}поруџбинама, време застоја за пребацивање линија је највећи скривени трошак. ЦБФИ је представио модуларни флексибилни дизајн:
1. Интелигентни систем за управљање рецептима: Уграђене-базе података процеса за различите дебљине и врсте рибљих филета. Оператери треба само да изаберу „Тилапиа филе“ или „Баса Цубе“ на екрану осетљивом на додир, а систем ће аутоматски подесити фреквенцију вентилатора са променљивом{3}}брзином, фреквенцију рада мрежасте траке и притисак испаравања. Ово пребацивање „једним-додиром“ у потпуности решава проблем честих подешавања линије за вишеструка паковања и варијанте, скраћујући време пребацивања са сати на минуте.
2.АДФ (систем за одмрзавање ваздуха) за континуирани рад: Ово је још један технички јарак за ЦБФИ тунелске замрзиваче. За разлику од традиционалне опреме којој је потребно време застоја за одмрзавање сваких 8-12 сати, ЦБФИ нуди опциони АДФ систем. Користећи технологију обрнутих импулсних протока ваздуха, он у реалном-времену уклања лед од пераја без заустављања машине, обезбеђујући непрекидан рад високог интензитета 24/7. За велике прерађивачке фабрике које теже максималној ефикасности производње, то значи додатних 2-4 сата ефективног времена производње сваког дана.
3. Могућност модуларне експанзије: Узимајући у обзир потребу за проширењем капацитета након Нове године, наши тунелски замрзивачи усвајају модуларни дизајн. Купци могу лако да удвоструче свој капацитет додавањем тунелских секција постојећој производној линији без почињања од нуле, што значајно смањује ризик од секундарног улагања за предузеће.
Хигијенско инжењерство: биолошка сигурност изван стандарда
Прерада морских плодова има скоро оштре захтеве за контролу микроба. ЦБФИ следи принципе потпуно завареног хигијенског дизајна:
•Мртво{0}}Стање{1}}Бесплатно потпуно заварени оквир: Удаљавајући се од традиционалних вијчаних спојева, користимо потпуно заварену структуру од нерђајућег челика, потпуно елиминишући услове за размножавање бактерија.
•Интегрисано ЦИП (Цлеан-на-месту) аутоматско чишћење: систем интегрише више-главе за распршивање под високим{3}}притиском које могу аутоматски да дезинфикују мрежасти појас и унутрашњи ормар, значајно скраћујући време чишћења између смена и обезбеђујући усаглашеност са стандардима ЕУ и САД ФДА.
Моделирање пословне вредности: Прелазак са „Центара трошкова“ у „Профитни центар“
| Кључни индикатор | Традиционални режим замрзавања | ЦБФИ прилагођена тунелска ИКФ линија |
| Принос производа | Дехидрација 1,5% - 3%, озбиљан губитак влаге | Дехидрација < 0,5%, савршено задржава интрацелуларну влагу |
| Флексибилност линије | Замена сорти захтева 1-2 сата застоја | Интелигентна промена рецепта, време застоја < 5 минута |
| Оперативни континуитет | Захтева честе застоје ради одмрзавања | АДФ систем подржава 24-часовни континуирани рад |
| Текстуалне перформансе | Велики кристали леда, лабаво ткиво након одмрзавања | Микро{0}}кристали леда који одржавају свежу текстуру рибе након одмрзавања |
ЦБФИ Цустомизед Туннел ИКФ производна линија је савршена фузија термодинамике и механике флуида у области прераде хране. Он не само да решава тренутна уска грла у ефикасности, већ и пружа основну техничку подршку предузећима за прераду морских плодова у високо-тржишној конкуренцији.
Popularne oznake: цбфи прилагођени системи за замрзавање икф тунела, преобликовање приноса и ефикасности у преради рибљег филета, Кина, произвођач, фабрика, цена, купи
