Пилећа стопала, као састојак хране са високим садржајем колагена, танке коже и танких костију, имају изузетно строге захтеве за технологију замрзавања. Традиционална опрема за замрзавање, због своје споре брзине хлађења, формира велике кристале леда унутар ћелија, пробијајући ћелијски зид и изазивајући губитак сока и пуцање коже након одмрзавања, што озбиљно утиче на продајну тачку и укус.
Смрзнута пилећа стопала која заиста могу да издрже тест тржишта морају проћи кроз ове „невидљиве контролне тачке“:
** * Везано за производ * *: Индивидуални интегритет, природна боја, без пуцања или љуштења, пуна форма.
*Ице Цлотхес Пасс: Ледена одећа је танка и уједначена, што може ефикасно спречити сушење на ваздуху без претераног повећања тежине, обезбеђујући висок принос након одмрзавања.
*Контрола укуса: Чак и након одмрзавања, и даље може у потпуности да поврати свежу и нежну текстуру меса, испуњавајући строге захтеве купаца угоститељских објеката за „жвакање“.
**Пробој ЦБФИ-а не лежи само у „замрзовању“, већ и у „бунарном замрзавању“**
Суочен са уобичајеним изазовима у овој индустрији, ЦБФИ је развио свеобухватно решење за нуспроизводе од живине-на основу практичног искуства више успешних пројеката у Кини. Срж лежи у надоградњи брзог замрзавања са једноставног процеса на системски инжењеринг који утиче на цео свет.
**1. Основна технологија: прецизна контрола температуре, закључавање "изгледа" и "конотације"**
Технологија брзог замрзавања двоструке спирале коју је усвојио ЦБФИ није уједначена. Кључ лежи у прецизној контроли брзине ветра, притиска ветра и температуре, тако да пилећа стопала буду у "микро суспендованом" стању на покретној траци, постижући брзо дубоко замрзавање испод -35 степени. Ово брзо замрзавање узрокује да вода унутар пилећих ногу формира безброј финих кристала леда, као што је стављање заштитног омотача на ћелије, савршено решавајући тврдоглаве проблеме пуцања и губитка сока.
**2. Интелигенција о трошковима: од „велике потрошње енергије“ до „стручњака за уштеду енергије“**
Линија за брзо замрзавање је једна од кључних тачака потрошње енергије у радионици. У раној фази планирања ЦБФИ-јевог плана, "потрошња енергије у пуном животном циклусу" је укључена као кључна разматрања. Усвајањем ефикасних компресора променљиве фреквенције, оптимизацијом дизајна измењивача топлоте и интелигентним системима за одмрзавање, трошак енергије за рад опреме је ефективно смањен.
Поред тога, разумни фабрички распоред и предлози за дизајн изолације могу смањити губитак капацитета хлађења и додатно уштедети новац купаца.
**3. Побољшање ефикасности: аутоматизација смањује радну снагу, стабилност повећава ефикасност**
Трошкови рада и даље расту, а проблем потешкоћа у запошљавању радника постаје све израженији. ЦБФИ-ово аутоматизовано решење за брзо замрзавање минимизира ручну интервенцију од храњења и брзог замрзавања пилећих ногу до процеса претходног паковања. Ово не само да смањује трошкове рада и притисак управљања, већ и избегава флуктуације квалитета узроковане нестабилним људским операцијама.
Улога ЦБФИ иде далеко даље од пружања опреме за брзо замрзавање. Они залазе дубоко у радионицу сваког купца, разумејући њихову специфичну структуру производа, захтеве производних капацитета и моделе трошкова, играјући улогу „замрзнутих ентузијаста уметности“.
*За купце који су специјализовани за кетеринг канале, они се фокусирају на то како да максимизирају очување оригиналног укуса и облика пилећих ногу кроз оптималну технологију контроле ледених кошуљица и криве замрзавања.
*За купце на нижем тржишту осетљивим на трошкове, они се фокусирају на оптимизацију целокупног решења како би помогли купцима да постигну најниже свеобухватне трошкове уз обезбеђивање основног квалитета производа.
На данашњем тржишту, смрзнута пилећа шапа која задовољава више дистрибутера мора да је пронашла најбољу равнотежу између изгледа, цене, ефикасности и стабилности. Оно што се огледа иза тога више није појединачна технологија замрзавања, већ дубоко разумевање прехрамбене индустрије компаније, прецизно разумевање болних тачака купаца и искреност у заједничком унапређењу вредности ланца вредности.
Popularne oznake: цбфи технологија брзог замрзавања смрзнуте хране, Кина, произвођач, фабрика, цена, купити
